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贵州美食推荐

编辑:mmy 时间:2019-04-30 13:46:40 浏览量:

贵州是一个景色优美的地方,这里也聚集着许多少数民族,是一个具有民族特色的地方,今天小编要来给大家说的是贵州这里的美食,。这里的美食很有特色且丰富,具体都有哪些,我们一起来了解一下吧!

黔东南(东线)

黔东南是苗族、侗族聚集地,这里有西江千户苗寨、有肇兴侗族,还有岜沙苗寨,远近闻名的凯里酸汤鱼就是这里待客佳品,当然,这里的美食远不止酸汤鱼......

01、酸汤鱼

不得不提的酸汤鱼,是以凯里市地域为名的一道美?#37117;?#32948;,是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳?#21697;?#26159;以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,肉质鲜美、酸辣可口。

贵州美食推荐

02、牛瘪和羊瘪(biě)

牛瘪和羊瘪,是黔东南地区非常奇特的一种食品,很多人难以接受,但它实际是卫生、科学、可口的菜肴。制作方法是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被?#28216;?#24453;客上品。你吃过吗?

03、侗家腌鱼

侗家腌鱼是黔东南地区人民传统的特色食品,原料采?#38376;?#26449;稻田放养自然?#27801;?#30340;田鱼,加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种乳酸食品,无任何污染和添加剂。腌鱼的酸、甜、辣味适中,儿童、中年、老年人口感均适宜。

贵阳(中线)

贵阳作为贵州省会城市,山和水自然是它最亮眼的名牌,但是在小编看来,贵阳除了青山秀水、惬意自在以外,“吃货的天堂?#21271;?#26159;它的另一张名片。

01、肠旺面

肠旺面又称肠益面,是贵阳极负盛名的一种汉族风味面食。肠即猪大肠,旺则是猪血,加上面条和脆哨,?#20048;?#40092;美,油而不腻,香辣而不辛辣,那感觉简直不说了。

02、?#23458;?#23043;

?#23458;?#23043;算是贵阳人最爱的美食之一了,因外表看起来酷似襁褓中的婴儿而得名,其口感丰富,绵香四溢,极富特色。用面皮儿裹着萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒.......多种佐料食用,吃的时候再加入一勺秘制的酱汁,一口咬下去,酸辣爽口,开胃健脾。

03、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是风靡贵阳街头的大众小吃,据说是由一对贫寒的夫妻发明的。将豆腐切?#27801;?#26041;形小块,表面抹过油后放在铁网上烤制外壳焦黄油亮,然后将豆腐中间剖开一点儿,灌进辣油、酱油、?#20303;?#40635;油、味精、葱姜蒜、折耳根等等,豆腐外脆里嫩,香辣爽口。

04、牛肉粉

贵阳当地有各种各样的牛肉粉:清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉,而花溪牛肉粉更是家喻户晓。肉酥烂、粉爽滑,汤鲜浓,深得大众深爱。

05、青岩猪脚

青岩猪?#29275;?#21448;名状元蹄,是青岩古镇当地的特产。一般只要到了贵阳青岩古镇游玩,一定要去吃一次卤猪脚。吃青岩卤猪脚不能着急,得先轻轻掰下一块,放在蘸汁中蘸一?#28023;?#20877;放入口中,只觉肥而不腻,皮糯肉香。卤肉特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在一起,简直是舌尖上莫大的享受。

06、糍粑稀饭

糕粑稀饭也是青岩古镇当地有名的小吃,已传承了有上百年。用开水泡开藕粉,然后把糕粑倒进去?#20102;椋?#26368;后成品稠稠的、黏黏的,带淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味,很是美味,在青岩古镇里?#36127;?#23478;家有卖。糕粑稀?#21476;?#39321;清甜,和卤猪脚一起吃,简直是绝配!

07、豆腐圆子

在贵阳,豆腐圆子绝对算得上老字号的小吃,自清末传承至今,已有百年历史。炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,拌以折耳根、酸萝卜、?#23567;?#23004;等十余种调料配制成的糊辣椒水食用,口感香辣酥嫩,回味无穷。

贵州美食推荐

?#33756;?(西线)

?#33756;?#32032;有“中国瀑乡?#34180;ⅰ?#23663;堡文化之乡?#34180;ⅰ?#34593;染之乡?#34180;ⅰ?#35199;部之秀”的美誉,历史上也是有名的美食之城。从六百年前屯堡江南美食与当地民族美食的“屯堡菜”,到?#33756;?#21517;小吃“过街调”,再到?#33756;?#29305;色菜“民族汤锅”三大菜系,?#33756;?#32654;食多元丰富,让人垂涎欲滴。

01、裹卷

裹卷,作为?#33756;?#29305;色美食,?#36828;?#29305;的多种口味著称,各种蔬菜?#20852;俊?#25746;上不同口味的辣酱、还有薄如纸的面皮包裹而成,看似简单,其味道却魅力无穷!

02、夺夺粉

夺夺粉是一种类似于火锅但又不是火锅的?#33756;?#23567;吃。在?#33756;常?#22842;”就是?#23433;妗?#30340;意思,之所以取叠名“夺夺粉”,一是方言“夺”凉粉沾汤吃,二是好友?#30528;?#22260;桌“争夺”小锅内的美食,也是相当有特色了。

03、花江狗肉

花江狗肉源产于关岭县,其制作烹饪?#38469;?#35201;求很高。用特制的砂锅鼎罐,药草清炖,其特点是汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香,油光?#30431;?#32780;不腻,久食而不厌。

而且,花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片报道,?#40644;?#20026;西部一绝、一大名吃。花江狗肉无骨、带皮、清香可口、原汁原味,是一道?#21487;?#20581;体的上等好菜!

04、花江剪粉

看到“剪”这个字大家明白吃法了吗?就是在装碗时,先用剪刀将粉剪短,再搭配佐料,可口如意,食之者无不赞誉,被称为“花江一绝?#34180;?/p>

05、荞凉粉

荞凉粉是?#33756;?#30340;名小吃,更是炎热之时人们的最爱。将荞凉粉拌匀慢慢的吃上一口,冰冰凉凉,弹?#28010;?#28369;,混合着腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道,让人不忍释口!

贵州美食推荐

毕节 (西线)

说起毕节的旅游景区,百里杜鹃、韭菜坪、草海……大家都耳熟能详,但是提及毕节的特色美食,你?#31181;?#36947;多少呢?

01、大方手撕豆腐

大方的手撕豆腐岂止是用远近闻名来形容,甚至已经成为专属于大方的符号。豆腐干用炭火烘烤,佐以五香辣椒面食用,皮脆心绵,香味四溢,开胃提神。

02、织金荞凉粉

织金最著名的小吃当属荞凉粉,荞麦做的凉粉,特制霉豆腐加当地辣椒,再搁上一?#29260;?#34507;制作的蘸水,凉粉蘸上蘸水吃到口中,臭臭的,却又越吃越香!

03、织金烙锅

烙锅,是织金当地人最爱的一种小吃,也是宵夜的首选。说来也简单,就是一口锅放在碳火上,锅热后,淋上少许菜籽油,将各种生的肉类、蔬菜、土豆、豆腐等放在锅里烙熟,蘸着调了味的糊辣椒粉吃,简单却美味~

04、威宁荞酥

威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加植物油等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。它以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国。

05、黔西麻辣脆

小编作为一名地地道道的黔西人,必须要推荐的就是麻辣脆。麻辣脆,又称大头菜,麻辣大头菜,吃起来又麻又辣,香香脆脆,所以?#23567;?#40635;辣脆?#34180;?#23545;于喜爱吃辣的小伙伴来说,简直不能更爽。

贵州美食推荐

黔西南(西线)

黔西南,素有“西南屏?#31232;?#21644;“滇黔锁钥”之称;这里物产丰富,景色宜人,宛如世外?#20197;礎?#26223;色优美的黔西南,美食更是独具特色。

01、贞丰糯米饭

贞丰糯米饭早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。其主要原料为上等糯米,贞丰糯米饭米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。

02、鸡肉汤圆

在人们的印象中,汤圆一直都是甜品味,但是兴义的鸡肉汤圆却是咸的,这是兴义地区汉族名小吃,汤圆软糯,馅?#21335;?#39321;,?#20048;?#33829;养。鸡肉汤圆味道很好,鸡肉馅加上鸡汤,加上一些芝麻酱,再加上糯米香味,营养丰富,吃起来不会觉得油腻。

03、刷把头

刷把头是黔西南地区的一个特色美食,尤其是在贵州兴义,更是人们挚爱的美食!刷把头外?#32479;?#24471;烧麦差不多,但是馅料却不一样,吃法也不一样。吃的时候自己把热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去,味道好极了。

贵州美食推荐

六盘水(西线)

六盘水也称“凉都”,独特的气候环?#21507;?#23601;了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场冬?#20928;?#38634;圣地,?#27850;?#36896;了迴龙溪温泉、盘县胜境温泉等冬季养生之旅。不仅如此,六盘水的各类名优小吃也能让你大快朵颐。

01、水城烙锅

水城烙锅,堪称“西部一绝?#34180;!?#21040;六盘水不吃烙锅是一种?#34261;丁保?#36825;是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。其做法和织金烙锅相差不多,但是吃起来味道还是有一定的区别。香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻是水城烙锅的主打特点。

02、盘县火腿

盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或?#20498;?#33394;,肥肉乳白色,肉?#39318;?#23273;,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。早在2012年,盘县火腿便成功申报国家地理标志产品,成为与浙江金华火?#21462;?#20113;南宣威火腿齐名的中国三大火腿之一。

03、燃面

面条在贵州的吃法多种多样,但是盘县的燃面可谓独树一帜,美味可口,很多人吃后都会赞不绝口。

04、糯米鸡

糯米鸡既是盘县传统小吃,久负盛名,也是宴会中一道名菜,才开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

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铜仁 (东线)

铜仁有?#25292;?#22825;净土”梵净?#20581;?#36824;有“温泉之城”石阡,这座旅游资源丰富的铜?#35270;?#26377;哪些美食等着各位吃货呢?一起来看看吧~

01、绿豆粉

绿豆粉主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切?#27801;?#26465;状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料,味道鲜美而毫不滞腻,还可以将?#28010;?#21644;佐料吸入粉内,增加口?#23567;?/p>

02、铜仁社饭

铜仁社饭历史久远,吃社饭是当地传承至今的传统?#20843;祝?#20027;要原料为白?#20303;?#33983;菜、野?#23567;?#33948;苗、腊肉丁、核桃?#30465;?#33457;生仁等,不但清香,而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表,铜仁社饭的特点是:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,非常美味可口。

03、棉菜粑

棉菜粑是一种外形有点类似于粽子,但是却是用筒子叶包裹的,是十分清香美味的铜仁特色小吃,更是当地各族人民在节假日的必备美食。软软糯糯的陷加上筒子叶的清香,使得其油而不腻,陷中还飘着一?#19978;?#21619;。

贵州美食推荐

黔南 (南线)

黔南山青峰奇、风光绚丽,享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的盛誉。同时,也给世界带来了美食的慰藉。这些黔南美食,你不能错过。

01、五色花米饭

五色花米饭色彩鲜艳,味道悠远。色彩一般有红、?#31232;?#40657;、?#20303;?#40644;几种。每年的秋后,?#23478;?#20154;就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的?#21543;?#26893;物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、?#24230;?#31181;色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就?#24613;?#22909;了。花米饭可蒸熟食用,也可油炸后食用。

02、臭酸、虾酸

臭酸是黔南州?#23478;?#26063;百姓的一种酸菜,由各种蔬菜发酵,用多种菜凑在一起?#20048;?#32780;成。

03、冲冲糕

冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃,有着百余年的历史,以其柔软香甜,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

04、瓮?#19981;?#31889;

瓮?#19981;?#31889;是贵州的民间传统食品,有1000多年的制作历史。因此,瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。瓮?#19981;?#31889;在制作上采用传统工艺精心配制而成,以本地富含天然锌、硒的糯米为主要原料,科学调配优质黄豆、红枣、绿茶、黑糯?#20303;?#20912;糖等原料,用?#21543;?#31481;叶包制,经过长达十几个小时的加工直至黄粑由白变黄而成。

05、鱼包韭菜

鱼包韭菜是黔南地区水族的一?#26469;?#32479;特色菜,每逢佳节餐桌上都少不了它,有?#20843;?#26063;第一名菜”之称。味道鲜美,肉质细嫩而柔软,酸辣诱人,独具风味。

贵州美食推荐

遵义 (北线)

遵义这座历史名城,大自然不但孕育?#35828;?#38686;赤水和神秘的绥阳十二背后,还赋予了这座城市丰富美味的各种小吃,不知道你吃过几种呢?

01、虾子羊肉粉

遵义虾子羊肉粉以其鲜香的口感深受大众喜爱,色泽鲜艳让人一看就有食欲,?#20048;?#27987;郁爽口,深得吃货们喜爱。

02、红油米皮

如果你是遵义人,那么红油米皮一定是你必不可少的一餐,如果你不是遵义人,那么当你来一碗红油米皮后,你会从此爱上这道美食,欲罢不能。

03、赤水豆花

豆花在赤水可谓是无处不见,是赤水人民招待客人的主菜之一,赤水豆花分为?#20303;?#40657;两种,口感细腻柔滑,是养胃之佳品。

贵州美食推荐

好了,关于贵州这里的美食推荐就是整理了这些,希望对来贵州这里旅游的朋友们有所帮助,小编也在这里祝大家旅游愉快啊!

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